Кто не любит поджаренный на гриле кусок мяса или курицы? Еда очень вкусная, готовится быстро и легко. Однако она может быть опасной для здоровья.

1. Онкологи советуют выбирать только нежирное мясо, потому что при жарке жира выделяются  канцерогенные вещества. Особенно много канцерогенов образуется, если мясной сок попадает в огонь и сгорает.  Продукты горения поднимаются вверх и оседают на мясе.

2. Очень важно  содержать гриль в чистоте, потому что в остатках  пищи  бактерии прекрасно размножаются, особенно в теплую солнечную погоду.

Очистите гриль от обугленных кусочков мяса, перед тем, как начать новое приготовление пищи.

3. Поместите кусок фольги под мясом, которое вы жарите. Сделайте в фольге отверстия, через которые сок мяса будет  стекать вниз. В этом случае  вредный канцерогенный дым не сможет адсорбироваться на еде.

Эти советы позволят вам наслаждаться прекрасным грилем и не переходить на сыроядение.

Американский Институт Исследования Рака предлагает свой маринад для гриля. Если подержать мясо в этом маринаде хотя бы 30 минут, канцерогенный дым при жарке не образуется. Почему это происходит, точного ответа нет, но врачи рекомендуют!  Рецепт маринада:

  •  Три средних дольки чеснока /раздавленных/

  •  1 1/2 чайных ложки соли

  •  1/2 чашки темного сахара

  •  3 ст. ложки зерен горчицы

  •  1/4 стакана яблочного уксуса

  •  Сок одного лайма

  •  Сок половины лимона

  •  6 ст. ложек оливкового масла

  •  Перец по вкусу

  •  6 половинок куриных грудок.

 

Гриль на заднем дворе