Любителям соков

 

О пользе потребления овощей никто не спорит, но так ли полезны овощные соки? Здесь существуют разные мнения.

Говорят, что пить свежевыжатые соки полезнее, чем есть овощи, потому что, выжимая сок, ты можешь выпить больше овощей, чем съесть. Таким образом, ты получишь больше витаминов и антиоксидантов.  Создатели этой теории утверждают, что именно выпивая соки, мы можем избавиться от болезней кожи, иммунной системы, рака и высокого артериального давления. Главная идея в том, что потребление соков не способно повредить организму, ведь овощи  полезны! И хотя мы лишаемся клетчатки, которая присутствует в овощах, но зато пищеварительная система затрачивает меньше энергии, усваивая жидкие соки.

Приверженцы этой теории так же считают, что  очень важно правильно сочетать прием различных продуктов. Например, при переваривании сыров и мяса необходим определенный  вид ферментов. Если вместе с сыром и мясом мы едим хлеб, то для его переваривания  нужны другие ферменты. Следовательно, нужно есть только определенные продукты одновременно, иначе возникнет вздутие живота и нарушение пищеварения. Выпивая сок, мы потребляем лишь один продукт, что облегчает и ускоряет пищеварение.

Однако существуют скептики, которые считают, что нет достоверных доказательств большей эффективности соков по сравнению со свежими овощами и фруктами.

К тому же нет никакой необходимости ограничивать свой рацион только соками. Наилучшая диета – правильное питание в сочетании с потреблением соков. Хорошо выпить стаканчик сока из зеленых овощей непосредственно перед едой. Но диетологи не рекомендуют худеть только на соках, так как в результате человек становится зависим от соков, а бросив диету,  снова набирает вес.

Имейте в виду, что соки «из бутылки», подвергшиеся какой-либо обработке, уже не такого качества, как свежевыжатые. Приобретая соковыжималку, мы вскоре все окупим сполна. Но не все соковыжималки одинаково хороши. Не выбирайте центрифугу, работающую на высоких скоростях. В этом случае выделяется тепло, которое способно разрушить часть полезных ферментов в соке.

«Жующие» соковыжималки способны сделать больше сока из того же количества овощей, но еще лучше иметь соковыжималку, работающую в виде пресса.

Простое измельчение и смешивание овощей в блэндере более полезно, потому что остаются пищевые волокна овощей. Но это уже на любителя – не всякий захочет выпить смесь моркови и сельдерея.